Descripción
La nave de los locos.
Variedades100% Albillo real
OrigenEspaña, Castilla y León, Sierra de Gredos, El Tiemblo/Cebreros
Suelo arena granítica a 780 m de altura
Vinificaciónvendimia manual en 2 tiempos. Estrujado, maceración pelicular de 6 días con 30% del raspón, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable y damajuanas de 54 l, sin filtrar ni clarificar
Crianza 6 meses sobre lías finas, 2 sobre velo flor.
CaracterísticasOrange, Natural, Tranquilo, Aromático y fragante
PropiedadesAlcohol: 12,5 %, Ph: 3,53, SO2: <5, Azúcar residual: <0,2 g/l
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