Descripción

Viticultura heroica, variedades autóctonas, agricultura biodinámica y un territorio único como la Ribeira Sacra hacen que Daterra Portela do Vento entre con todo derecho en la categoría de los grandes vinos. Un blanco casi de color naranja, fresco y con alma atlántica que Laura Lorenzo elabora con la mínima intervención posible. Un blanco goloso, aromático y complejo pero fácil de beber.

En nariz destaca por sus aromas a fruta blanca madura, huele a pera y manzana. También tiene aromas florales, flores blancas, una nariz muy precisa e intensa. En boca resalta su acidez, que deja frescor. Tiene un toque de astringencia debido a una larga maceración del mosto con las pieles. El retrogusto es afrutado, largo y persistente.

La característica más relevante de este vino es que el mosto macera con las pieles de las uvas por 16 días, un periodo considerable. Esto hace que el vino asuma un color anaranjado y gane algo de astringencia en boca. Durante 11 meses, el vino madura en barricas de castaño de 500 litros nuevas y usadas. Este tipo de crianza no afecta a su perfil aromático. El contacto con la madera mantiene los aromas afrutados. Sin embargo, lo hace más complejo, permite al vino ganar cremosidad en boca, dando una sensación de textura densa y untuosa. No se clarifica ni se filtra, así que es posible encontrar unos precipitados naturales en la botella, señal de un vino de mínima intervención.

Gracias a su acidez, es un vino ideal con platos de pescado y mariscos: arroces o pastas de mar, pescados blancos a la brasa. Su frescor y cremosidad lo hacen un vino ideal para un aperitivo con quesos cremosos, no tan curados.