Descripción: Viñas procedentes de cinco microparcelas seleccionadas. Edad: Media de edad de 80-90 años. Tres de las cinco parcelas son centenarias. Suelo: Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla. Clima: Atlántico. Cosecha: Vendimia manual en cajas. Vinificación: Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable durante 20 meses con sus propias levaduras, sin […]