Descripción

D.O. Ribeiro, Galicia – Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caiño Redondo en empinadas laderas de granito en la localidad de Arnoia. Las uvas se despalillan y fermentan con sus levaduras autóctonas en depósito de inox. con una maceración de 3 semanas con 2 bazuqueos al día. Posteriormente se cría en barricas nuevas y seminuevas de roble francés durante 12 meses, sin clarificar ni filtrar. Permanece en botellero en bodega durante 3 años antes de su comercialización. A Torna dos Pasás Escolma 2016 es un tinto concentrado con mucha fruta roja y negra madura, violetas, aceituna negra, notas cárnicas y especiadas, alguna nota terrosa que nos hacen recordar a los vinos de Cornas en el Ródano. En boca tiene muy buena estructura y acidez, taninos pulidos y sedosos con recorrido y buena longitud.